{"id":28444,"date":"2023-11-08T10:05:03","date_gmt":"2023-11-08T15:05:03","guid":{"rendered":"https:\/\/sitios.ces.edu.co\/boletinenlaces\/?p=28444"},"modified":"2023-11-08T13:14:43","modified_gmt":"2023-11-08T18:14:43","slug":"cesnutral-desarrollo-siete-snacks-saludables-que-ayudan-a-combatir-el-estres","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sitios.ces.edu.co\/boletinenlaces\/2023\/11\/08\/cesnutral-desarrollo-siete-snacks-saludables-que-ayudan-a-combatir-el-estres\/","title":{"rendered":"#EnQu\u00e9Estamos <--CESNUTRAL desarroll\u00f3 siete snacks saludables que ayudan a combatir el estr\u00e9s-->"},"content":{"rendered":"\t\t
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CESNUTRAL desarroll\u00f3 siete snacks saludables que ayudan a combatir el estr\u00e9s<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Fotograf\u00eda: Oficina de Comunicaciones <\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Redacci\u00f3n Laura Guerrero Coronado<\/strong><\/p>

El Centro de Estudios Avanzados en Nutrici\u00f3n y Alimentaci\u00f3n (CESNUTRAL) de la Universidad CES desarroll\u00f3 desde cero, siete snacks saludables que pueden ayudar a las personas en momentos de estr\u00e9s y ansiedad. Este desarrollo cont\u00f3 con la participaci\u00f3n de estudiantes del pregrado de Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica quienes hacen parte de los semilleros de NUTRAL y nutrici\u00f3n deportiva.<\/p>

Dentro de los principales objetivos de CESNUTRAL est\u00e1 el desarrollo de productos que suplan las necesidades actuales de las personas. Mediante procesos de innovaci\u00f3n e investigaci\u00f3n se responde, adem\u00e1s, a los retos nutricionales que pueda tener la comunidad de la Universidad CES. En su m\u00e1s reciente proyecto, CESNUTRAL, con apoyo de estudiantes de Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica, desarroll\u00f3 siete productos saludables que pueden ayudar en momentos de estr\u00e9s y ansiedad.<\/p>

Estos alimentos fueron formulados para los estudiantes que clasificaron a Ecuador en representaci\u00f3n de Colombia en la Hackathon Reto Marte 2023.El equipo estaba conformado por 10 estudiantes que presentaron el proyecto Equilimind, ideado para cuidar la salud de los astronautas cuando viajen a Marte.<\/p>

\u201cEl punto clave son las problem\u00e1ticas o las necesidades alimentarias y nutricionales y las convertimos siempre en el alimento. El alimento como v\u00ednculo social, acad\u00e9mico y energ\u00e9tico. El objetivo era encontrar como complementar la alimentaci\u00f3n que ustedes iban a tener. Nosotros nos encargamos de diferentes formas de transformar el alimento y hacerlo lo m\u00e1s cercano posible a los gustos y las preferencias y las necesidades de los grupos poblacionales<\/em>\u201d, afirm\u00f3 la Dra. Piedad Rold\u00e1n Jaramillo, decana de la Facultad de Ciencias de la Nutrici\u00f3n y los Alimentos.<\/p>

Los productos<\/p>

Alejandra Valencia Naranjo, docente de Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica, le explic\u00f3 al Bolet\u00edn Enlaces cu\u00e1les fueron los productos claves para contribuir al bienestar de los estudiantes CES:<\/p>

1. Carne deshidratada: una alta cantidad de prote\u00edna, cada porci\u00f3n es de 12 gramos de los cuales 4 gramos son de prote\u00edna. Las texturas obtenidas, que implican mayor masticaci\u00f3n pueden ayudar a controlar la ansiedad.<\/p>

2. Mix de frutas deshidratadas de pi\u00f1a, fresa, mango, entre otros que llevan a obtener carbohidratos que se van a absorber r\u00e1pidamente, adem\u00e1s aportan compuestos bioactivos antioxidantes y fibra<\/p>

3. CESFRUIT es una bebida tipo infusi\u00f3n con jengibre, gulupa y yacon. Contribuye al control de la ansiedad, ya que su composici\u00f3n puede otorgar efectos calmantes y adem\u00e1s se favorece la digesti\u00f3n.<\/p>

4. Crocantes vegetales como pl\u00e1tanos y lentejas, fueron pensados para aportar compuestos bioactivos que tienen los vegetales como los antioxidantes para contrarrestar la producci\u00f3n de radicales libres que se da en los momentos de estr\u00e9s.<\/p>

5. Crema de man\u00ed que es alta en calor\u00edas y su principal aporte es a partir de las grasas y sirve como acompa\u00f1ante.<\/p>

6. Dulce de guayaba tiene alto aporte de carbohidratos simples que se absorben mucho m\u00e1s r\u00e1pido y brindan energ\u00eda inmediata.<\/p>

7. Barras de granola, tambi\u00e9n son conocidas como barras energ\u00e9ticas. Tienen un aporte alto de calor\u00edas que viene a partir de carbohidratos, tambi\u00e9n aportan prote\u00edna para esos momentos donde los estudiantes necesitaban energ\u00eda r\u00e1pida.<\/p>

\u201cLo que se espera con estos productos es llevarlos a comercializaci\u00f3n institucional en los pr\u00f3ximos meses<\/em>\u201d, explic\u00f3 Alejandra Valencia.<\/p>

Asimismo, este desarrollo cont\u00f3 con la participaci\u00f3n de estudiantes y practicantes de los Semilleros de CESNUTRAL y de Nutrici\u00f3n Deportiva que asumieron el reto de crear productos para personas de su misma edad.<\/p>

\u201cYo estuve en el proceso de creaci\u00f3n. Este kit se pens\u00f3 para que los estudiantes se lleven productos de f\u00e1cil consumo y acceso. Cuando se plane\u00f3, nos pusimos en la posici\u00f3n de estos estudiantes y sintiendo lo que posiblemente van a sentir en la competencia, mucho miedo y ansiedad. Se pens\u00f3 en productos tipo snack que se pudieran comer en la media ma\u00f1ana o media tarde<\/em>\u201d, concluy\u00f3 Oriana P\u00e9rez di Gregorio, estudiante de tercer semestre de Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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