{"id":27764,"date":"2023-09-12T11:25:08","date_gmt":"2023-09-12T16:25:08","guid":{"rendered":"https:\/\/sitios.ces.edu.co\/boletinenlaces\/?p=27764"},"modified":"2023-09-12T13:50:50","modified_gmt":"2023-09-12T18:50:50","slug":"por-primera-vez-26-recicladores-de-medellin-fueron-a-la-universidad-y-se-graduaron-del-programa-alimentos-que-recuperan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sitios.ces.edu.co\/boletinenlaces\/2023\/09\/12\/por-primera-vez-26-recicladores-de-medellin-fueron-a-la-universidad-y-se-graduaron-del-programa-alimentos-que-recuperan\/","title":{"rendered":"#EnQu\u00e9Estamos <--Por primera vez 26 recicladores de Medell\u00edn fueron a la universidad y se graduaron del programa Alimentos que recuperan-->"},"content":{"rendered":"\t\t
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Por primera vez 26 recicladores de Medell\u00edn fueron a la universidad y se graduaron del programa Alimentos que recuperan<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Fotograf\u00eda: Laura Guerrero Coronado<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Redacci\u00f3n Oficina de Comunicaciones<\/strong><\/p>

A sus 49 a\u00f1os, don Over Euclides Madrid, un recuperador de Medell\u00edn con m\u00e1s de 20 a\u00f1os dedicado al oficio del reciclaje, no se imagin\u00f3 que acudir\u00eda por primera vez a una universidad a recibir su primer diploma. Al igual que \u00e9l, un grupo de 26 colegas se \u2018graduaron\u2019 con honores en nutrici\u00f3n, gastronom\u00eda y manipulaci\u00f3n de alimentos en la Universidad CES.<\/p>

Don Over hizo parte del grupo recuperadores, pertenecientes en las asociaciones Asemar y Arglo de Medell\u00edn, quienes asistieron a talleres te\u00f3rico-pr\u00e1cticos de nutrici\u00f3n, alimentaci\u00f3n, gastronom\u00eda y manipulaci\u00f3n de alimentos en el desarrollo del proyecto \u2018Alimentos que recuperan\u2019, liderado por la Fundaci\u00f3n Quir\u00f3nsalud, la Fundaci\u00f3n Grupo Familia y la Facultad de Ciencias de la Nutrici\u00f3n y los Alimentos de la Universidad CES.<\/p>

\u201cPara m\u00ed fue una experiencia muy bonita porque nunca nos hicieron a un lado como recuperadores que somos, o recicladores como nos llaman. Vemos que este es un paso m\u00e1s a dar y no es como muchas personas nos menosprecian por ser de la basura. Por la basura, nosotros damos m\u00e1s que el que ha sido estudiado porque estamos aportando a recuperar el medio ambiente, las aguas, los campos\u201d, expres\u00f3 emocionado.<\/p>

Por su parte, para Alba Leidy Zapata Quintero, habitante del barrio Olaya de la comuna 7 de la ciudad, el reciclaje le ha permitido otorgar vivienda, estudio y alimento a sus tres hijos y llevar un sustento a su hogar. Lo ha hecho durante largas jornadas cuatro veces a semana por 22 a\u00f1os, caminando con su carreta por las calles del occidente de Medell\u00edn en busca de pl\u00e1stico, papel, cart\u00f3n o chatarra. Ahora, dice que sus h\u00e1bitos alimenticios cambiaron con el curso.<\/p>

\u201cYa empezamos (en el hogar) a alimentarnos m\u00e1s saludable. Antes com\u00eda mucha grasa y ahora la estoy moderando. (A sus hijos) les fascina comer saludable\u201d, dijo entre cortas palabras Zapata Quintero.<\/p>

La decana de la Facultad de Ciencias de la Nutrici\u00f3n y los Alimentos, Dra. Piedad Rold\u00e1n Jaramillo, explic\u00f3 que el objetivo del proyecto fue implementar un programa de educaci\u00f3n nutricional que permitiera mejorar los h\u00e1bitos y estilos de vida de recuperadores. Todo ello, desde la perspectiva del v\u00ednculo y la pertenencia que generan los alimentos, la cual cont\u00f3 con el acompa\u00f1amiento de estudiantes y docentes del pregrado de Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica CES por medio de actividades l\u00fadicas, te\u00f3ricas y pr\u00e1cticas.<\/p>

\u201cEsta poblaci\u00f3n de recuperadores, por sus din\u00e1micas cotidianas pueden caer f\u00e1cilmente en estilos de vida, relacionados con la alimentaci\u00f3n, poco saludables, poco favorecedores de sus condiciones de salud. La idea fue trabajar con ellos a partir de lo que consumen diariamente, de lo que mercan, de las posibilidades que tienen de adquirir alimentos, convertir todo eso en una alternativa saludable, de f\u00e1cil preparaci\u00f3n, econ\u00f3micos y tener una posibilidad de vincular con sus familias, con sus compa\u00f1eros\u201d, coment\u00f3 la decana Rold\u00e1n Jaramillo.<\/p>

Durante la ceremonia de certificaci\u00f3n del proyecto \u2018Alimentos que recuperan\u2019, d\u00f3nde fueron reconocidos uno a uno de los recuperadores, tambi\u00e9n se destac\u00f3 la intervenci\u00f3n y liderazgo de las fundaciones Quir\u00f3nsalud y del Grupo Familia, quienes vienen acompa\u00f1ando a la poblaci\u00f3n recuperadora del pa\u00eds con distintos programas.<\/p>

\u201cCada vez nos damos cuenta que no se necesita sino voluntad. Estos temas, a veces, no se trata de recursos. En realidad, no es tanto los recursos destinados, sino la uni\u00f3n de voluntades, querer hacer las cosas y lo m\u00e1s importante imprimirle amor a cada una de esas acciones que hacemos para que desde all\u00ed seamos capaces de transformar la vida de las poblaciones, alimentos que transforman, que cambian vidas, eso fue lo que vimos aqu\u00ed\u201d, coment\u00f3 Luz Elena Aristizabal Alviar, l\u00edder de la Fundaci\u00f3n Grupo Familia.<\/p>

La iniciativa incluso ser\u00e1 replicada con asociaciones de recuperadores de Cali y Bogot\u00e1, y un nuevo grupo en Medell\u00edn, anunci\u00f3 la directora de la Fundaci\u00f3n Quir\u00f3nsalud, Catalina Montoya Montoya al final de la ceremonia de graduaci\u00f3n que se llev\u00f3 a cabo en el Aula M\u00e1xima Alfonso Escobar Rojas de la Universidad CES, este mi\u00e9rcoles 30 de agosto.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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