{"id":24002,"date":"2022-07-01T09:51:46","date_gmt":"2022-07-01T14:51:46","guid":{"rendered":"https:\/\/sitios.ces.edu.co\/boletinenlaces\/?p=24002"},"modified":"2022-07-01T09:55:42","modified_gmt":"2022-07-01T14:55:42","slug":"cesnutral-trae-al-chef-francisco-jerez-creador-de-chefworking-en-espana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sitios.ces.edu.co\/boletinenlaces\/2022\/07\/01\/cesnutral-trae-al-chef-francisco-jerez-creador-de-chefworking-en-espana\/","title":{"rendered":"#EnQu\u00e9Estamos "},"content":{"rendered":"\t\t
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CESNUTRAL trae al chef Francisco Jerez, creador de Chefworking en Espa\u00f1a<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Fotograf\u00eda: Cortes\u00eda Francisco J\u00e9rez<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Toda una experiencia que se vive y degusta en la cocina es el concepto que encierra el centro de formaci\u00f3n profesional Chefworking, un espacio creado por el cocinero c\u00e1ntabro, Francisco Jerez Cuesta, quien llega esta vez a Colombia para compartir sus conocimientos culinarios de la mano de la Universidad CES de Medell\u00edn.<\/p>

El reconocido chef espa\u00f1ol, Francisco Jerez Cuesta, m\u00e1ster en innovaci\u00f3n y gesti\u00f3n de restaurantes del Basque Culinary Center. Cuenta con a\u00f1os de trabajo en restaurantes gastron\u00f3micos con estrellas Michelin como Goizeko-Kabi, Europa, Atrio, Solar de Miracruz. Tambi\u00e9n se ha desempe\u00f1ado como profesor jefe de cocina en el hotel-escuela Las Carolinas, en Espa\u00f1a. Tras su paso por el reality show Top-chef decidi\u00f3 abrir las cocinas al conocimiento con Chefworking.<\/p>

\u201cChefsworking es una escuela de cocina, un aulario, un espacio multidisciplinar, una kitchen-factory de \u00faltima tendencia neoyorquina, pero sobre todo es el lugar donde me siento c\u00f3modo, donde se detiene el tiempo. Un lugar para disfrutar con todos aquellos que tengan pasi\u00f3n por la cocina\u201d<\/em>, describe Jerez en el sitio oficial del centro gastron\u00f3mico.<\/p>

Durante su visita a Colombia, en Medell\u00edn participar\u00e1 de una agenda acad\u00e9mica para todos los p\u00fablicos entre el 7 y 15 de julio. Acompa\u00f1ar\u00e1 el Taller de creatividad y vanguardias gastron\u00f3micas dirigido a estudiantes y profesionales de la gastronom\u00eda; liderar\u00e1 el Panel y showcooking: Gastronom\u00eda, la ciencia que transforma y se transforma, un evento abierto al p\u00fablico general; y finalizar\u00e1 su visita con el Taller corto: Arroces mediterr\u00e1neos y maridaje dirigido al p\u00fablico entusiasta y amante de la buena cocina.<\/p>

\u201cDesde su creaci\u00f3n en 2016, la Facultad de Ciencias de la Nutrici\u00f3n y los Alimentos, con su Centro de Estudios avanzados en Nutrici\u00f3n y Alimentaci\u00f3n \u2013CESNUTRAL-, ha utilizado como estrategia central de su accionar, la gastronom\u00eda nutricional al considerarla un punto de encuentro interprofesional y como respuesta a las tendencias en alimentaci\u00f3n y nutrici\u00f3n sostenibles\u201d<\/em>, expres\u00f3 la Dr. Piedad Rold\u00e1n Jaramillo, decana de la Facultad de Ciencias de la Nutrici\u00f3n y los Alimentos de la Universidad CES.<\/p>

Para los docentes e investigadores de la instituci\u00f3n la visita del chef Jerez Cuesta representa la apertura a conocer experiencias en innovaci\u00f3n y vanguardia gastron\u00f3mica mundial.<\/p>

\u201cEs una excelente oportunidad de enriquecer nuestras experiencias gastron\u00f3micas con un referente que, como Espa\u00f1a, ha destacado en el panorama internacional por la innovaci\u00f3n y las vanguardias gastron\u00f3micas y alimentarias durante las \u00faltimas tres d\u00e9cadas\u201d<\/em>, a\u00f1adi\u00f3 el chef colombiano y docente de la Universidad CES, David Cardona Gallo.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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