{"id":20409,"date":"2021-10-14T08:50:44","date_gmt":"2021-10-14T13:50:44","guid":{"rendered":"https:\/\/sitios.ces.edu.co\/boletinenlaces\/?p=20409"},"modified":"2021-10-19T15:16:08","modified_gmt":"2021-10-19T20:16:08","slug":"gastronomia-nutricional-unio-a-docente-de-nutricion-y-jurado-de-masterchef-celebrity","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sitios.ces.edu.co\/boletinenlaces\/2021\/10\/14\/gastronomia-nutricional-unio-a-docente-de-nutricion-y-jurado-de-masterchef-celebrity\/","title":{"rendered":"\u201c#EnQu\u00e9Estamos <!--\u201cGastronom\u00eda nutricional uni\u00f3 a docente de Nutrici\u00f3n y jurado de MasterChef Celebrity -->"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"20409\" class=\"elementor elementor-20409\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-3193b249 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" 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entre otros especialistas por medio de charlas, talleres y cursos pr\u00e1cticos.\u00a0<\/p><p><em>\u201cEl trabajo consiste en que juntos planeamos una receta, dependiendo del p\u00fablico objetivo, por ejemplo, para un evento donde los profesionales eran m\u00e9dicos internistas que atienden frecuentemente pacientes con sobrepeso y obesidad se dan estrategias y tips para su atenci\u00f3n en consulta sobre alimentaci\u00f3n saludable, y la preparaci\u00f3n que se ejecuta (la cual contiene entrada, plato fuerte y postre), refleja en sus ingredientes y valor nutricional como la gastronom\u00eda puede ser el medio para mejorar h\u00e1bitos de vida, espec\u00edficamente de alimentaci\u00f3n y nutrici\u00f3n, qu\u00e9, en conjunto con la pr\u00e1ctica de actividad f\u00edsica y el descanso pueden ser una de las mejores estrategias\u201d,<\/em> explic\u00f3 P\u00e9rez Sierra al bolet\u00edn Enlaces Digital.<\/p><p>Tras cumplir con los dos primeros talleres en Cartagena (agosto) y Bogot\u00e1 (octubre) la docente se prepara para cerrar su participaci\u00f3n acad\u00e9mica, en representaci\u00f3n de la Facultad y la Universidad CES, con un nuevo evento programado para noviembre pr\u00f3ximo. Para ella es un logro profesional y personal trabajar de la mano con Carpentier para abordar diferentes p\u00fablicos y ver reflejado el trabajo que se ha hecho desde el programa de Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica, a trav\u00e9s de un concepto -Gastronom\u00eda Nutricional- que surgi\u00f3 del grupo interdisciplinario con el que hoy cuenta la Facultad y que se ha llevado a los diferentes rincones del pa\u00eds.<\/p><p><em>\u201cDesde la Facultad de Ciencias de la Nutrici\u00f3n y los Alimentos hemos generado varios convenios con distintas marcas y ahora personas que son importantes en el medio. Somos la primera Universidad en hablar de Gastronom\u00eda Nutricional&#8230; C\u00f3mo desde la gastronom\u00eda, desde las t\u00e9cnicas culinarias y todo lo que concierne a la cocina podemos alcanzar una alimentaci\u00f3n saludable placentera y mayor adherencia a planes de alimentaci\u00f3n por ejemplo, y por ende mejorar el estado nutricional de individuos y poblaciones, pues normalmente cuando se habla de alimentaci\u00f3n saludable se asocia con poco placer&#8230; Y como desde dos profesiones se puede generar un abordaje m\u00e1s integral\u201d,<\/em> expres\u00f3 la docente del pregrado de Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica CES.\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-66807f0b elementor-widget elementor-widget-button\" data-id=\"66807f0b\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"button.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div 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