{"id":19908,"date":"2021-09-06T07:56:07","date_gmt":"2021-09-06T12:56:07","guid":{"rendered":"https:\/\/sitios.ces.edu.co\/boletinenlaces\/?p=19908"},"modified":"2021-09-07T14:13:45","modified_gmt":"2021-09-07T19:13:45","slug":"en-nutricion-y-dietetica-investigan-sobre-el-vegetarianismo-en-mujeres-en-edad-fertil-de-medellin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sitios.ces.edu.co\/boletinenlaces\/2021\/09\/06\/en-nutricion-y-dietetica-investigan-sobre-el-vegetarianismo-en-mujeres-en-edad-fertil-de-medellin\/","title":{"rendered":"\u201c#EnQu\u00e9Estamos "},"content":{"rendered":"\t\t
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En Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica investigan sobre el vegetarianismo en mujeres en edad f\u00e9rtil de Medell\u00edn<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Fotograf\u00eda: Shutterstock<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Desde el pregrado de Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica de la Universidad CES, un equipo de investigadoras lideran un estudio para conocer los h\u00e1bitos de consumo de las mujeres vegetarianas y veganas en edad f\u00e9rtil de la ciudad de Medell\u00edn, generando informaci\u00f3n de utilidad para los entes territoriales de salud, la industria alimentaria y la oferta gastron\u00f3mica de la ciudad.<\/p>

La investigaci\u00f3n Caracterizaci\u00f3n del perfil alimentario y sociodemogr\u00e1fico de las mujeres vegetarianas mayores de edad en Medell\u00edn es un estudio liderado por estudiantes, egresadas y una docente de la Universidad CES de la Facultad de Ciencias de la Nutrici\u00f3n y los Alimentos, con la que se pretende saber c\u00f3mo es la adecuaci\u00f3n de la ingesta de nutrientes de las mujeres vegetarianas y veganas en edad f\u00e9rtil (entre los 18 y 49 a\u00f1os) que residen en Medell\u00edn.<\/p>

Para las expertas, las mujeres vegetarianas y veganas en edad f\u00e9rtil necesitan tener una alimentaci\u00f3n adecuada y balanceada ya que presentan necesidades nutricionales espec\u00edficas tanto para el mantenimiento del estado nutricional y de salud de la madre como para el adecuado crecimiento y desarrollo del beb\u00e9, raz\u00f3n por la cual es esencial la atenci\u00f3n nutricional en el momento apropiado.<\/p>

La deficiencia de micronutrientes m\u00e1s comunes en estos reg\u00edmenes alimentarios son la prote\u00edna, la vitamina B12, el hierro, el calcio y, el Omega 3 y 6 que son \u00e1cidos grasos esenciales. La vitamina B12 biodisponible para el ser humano se encuentra \u00fanicamente en alimentos de origen animal, ya que la encontrada en vegetales son an\u00e1logos que no son aprovechados completamente por el organismo.<\/p>

\u201cLos resultados de esta investigaci\u00f3n servir\u00e1n para la adopci\u00f3n de pol\u00edticas p\u00fablicas que se enfoquen en la aplicaci\u00f3n de conocimientos cient\u00edficos por parte de los sectores gastron\u00f3mico e industrial de la ciudad. Se determinar\u00e1 cu\u00e1les son los productos que se deben elaborar que contengan los enriquecimientos nutricionales necesarios para estos grupos poblacionale<\/em>\u201d, asegur\u00f3 Mar\u00eda Camila L\u00f3pez, estudiante de Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica de la Universidad CES.<\/p>

Adem\u00e1s, este proyecto favorecer\u00e1 el desarrollo de iniciativas orientadas hacia la educaci\u00f3n alimentaria y nutricional con el objetivo de generar conciencia de que la alimentaci\u00f3n vegetariana y vegana deben ser guiadas por un profesional en nutrici\u00f3n, pues si se presentan estas deficiencias, se pueden llegar a presentar graves complicaciones nutricionales y de salud en el binomio madre-hijo<\/p>

Los alimentos que requiere cada persona vegetariana o vegana son distintos, ya que existen diversos tipos de vegetarianismo, por lo que las deficiencias nutricionales de su cuerpo var\u00edan de acuerdo con los productos que excluyen de su alimentaci\u00f3n. Algunos de los tipos son: veganos (no consumen ni utilizan ning\u00fan producto derivado de la explotaci\u00f3n animal), lactoovovegetarianos (consumen huevo y productos l\u00e1cteos), pescovegetarianos (comen pescado), ovovegetarianos (consumen huevos), entre otros.<\/p>

Las integrantes de la investigaci\u00f3n son Manuela Calle Combariza y Maria Camila L\u00f3pez, estudiantes de octavo semestre de Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica, Mariana Restrepo Restrepo y Norha Lucero Galindo Robledo, nutricionistas dietistas graduadas de la U. CES y Natalia Zuluaga Arroyave, docente asesora del proyecto de investigaci\u00f3n.<\/p>

\u201cEsta investigaci\u00f3n le permite a nuestra facultad abrirse a otros estudios. En el pregrado de Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica de la Universidad CES existen varias l\u00edneas de investigaci\u00f3n, y con este estudio queremos contribuir al establecimiento de una l\u00ednea en vegetarianismo orientada a la generaci\u00f3n de conocimiento alrededor de las condiciones alimentarias y nutricionales de este grupo poblacional<\/em>\u201d, manifest\u00f3 Manuela Calle Combariza, estudiante de la Facultad de Ciencias de la Nutrici\u00f3n y los Alimentos.<\/p>

Seg\u00fan las investigadoras, en Medell\u00edn y en general en el pa\u00eds hay pocos estudios sobre esta tendencia alimentaria. \u201cDe este proyecto pueden surgir mayores investigaciones que se expandan a nivel nacional y logren una mejor caracterizaci\u00f3n de la deficiencia de los micronutrientes de estas mujeres vegetarianas y veganas\u201d, asegur\u00f3 la Dra. Norha Lucero Galindo Robledo.<\/p>

Para participar en la investigaci\u00f3n, los requerimientos que se exigen a las participantes son: que sean mujeres entre los 18 y 49 a\u00f1os, que vivan en Medell\u00edn hace m\u00e1s de 5 a\u00f1os y que tengan una alimentaci\u00f3n vegetariana o vegana desde hace m\u00e1s de un a\u00f1o.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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