{"id":19312,"date":"2021-07-24T11:46:59","date_gmt":"2021-07-24T16:46:59","guid":{"rendered":"https:\/\/sitios.ces.edu.co\/boletinenlaces\/?p=19312"},"modified":"2021-07-27T11:45:45","modified_gmt":"2021-07-27T16:45:45","slug":"universidad-ces-desarrolla-la-unica-subcoleccion-de-aromas-de-la-biodiversidad-en-latinoamerica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sitios.ces.edu.co\/boletinenlaces\/2021\/07\/24\/universidad-ces-desarrolla-la-unica-subcoleccion-de-aromas-de-la-biodiversidad-en-latinoamerica\/","title":{"rendered":"\u201c#EnQu\u00e9Estamos "},"content":{"rendered":"\t\t
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Universidad CES desarrolla la \u00fanica subcolecci\u00f3n de Aromas de la Biodiversidad en Latinoam\u00e9rica<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Fotograf\u00eda: Cortes\u00eda Profesora Juliana Cardona Duque<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Aromas dulces, c\u00edtricos, a jazm\u00edn, a hongos, a chocolate, son algunos de los olores que desprenden las plantas con flores para atraer a los polinizadores y dar paso a su reproducci\u00f3n sexual, como es el caso de una orqu\u00eddea de La Serran\u00eda de los Paraguas, que tiene un aroma exquisito a chocolate blanco. Esto es lo que les interesa a los investigadores de la Universidad CES, quienes en el marco de estudios de ecolog\u00eda de la polinizaci\u00f3n han recolectado 300 aromas y hasta ahora, procesado 40 de ellos.<\/p>

Para la recolecci\u00f3n de los aromas se utiliza la t\u00e9cnica headspace <\/em>din\u00e1mico, en la que se encierra la estructura de planta en una bolsa inodora y a trav\u00e9s de una bomba de vac\u00edo se capturan los compuestos vol\u00e1tiles org\u00e1nicos (las part\u00edculas que componen el aroma), para as\u00ed con la ayuda de un peque\u00f1o volumen de disolvente org\u00e1nico de baja polaridad (hexano, diclorometano) envasarlos en un peque\u00f1o frasco de vidrio, llevarlos al congelador y luego hacer una separaci\u00f3n de las mezclas para obtener la identidad de las mol\u00e9culas.<\/p>

Las muestras finales se almacenan en viales con c\u00f3digos que deben permanecer en un congelador a -20\u00b0C. Esta informaci\u00f3n queda en unas bases de datos que son publicadas en el centro de datos de las Colecciones Biol\u00f3gicas de la Universidad CES (CBUCES), y a las que cient\u00edficos de todas las regiones del mundo pueden acceder a trav\u00e9s de la p\u00e1gina de las colecciones.<\/p>

\u201cLa Universidad CES cuenta con equipos para obtener los aromas con esta t\u00e9cnica de headspace din\u00e1mico y con personal capacitado para utilizarlos de manera adecuada. Tenemos expertos que saben conducir trabajos de muestreo de aromas, no solamente de flores sino del tipo de vol\u00e1tiles que se requieran. Es importante saber que esto se est\u00e1 haciendo en el CES\u201d<\/em>, manifest\u00f3 Artur Maia, ec\u00f3logo qu\u00edmico, curador de la subcolecci\u00f3n y docente de la Universidad Federal de Para\u00edba en Brasil.<\/p>

El m\u00e9todo se caracteriza por tener un impacto positivo en t\u00e9rminos de conservaci\u00f3n ambiental, ya que no es invasivo como otras t\u00e9cnicas que ponen en riesgo a las especies de plantas. Para los investigadores es importante cuidar y restaurar todos los ecosistemas, ya que estos, incluso se convierten en un recurso inagotable de informaci\u00f3n que sirve para diferentes tipos de industrias como la cosm\u00e9tica, alimentaria y farmac\u00e9utica.<\/p>

\u201cDescubrir los aromas que tiene una planta es importante para saber c\u00f3mo ellas establecen una estrategia para atraer a sus polinizadores. Adem\u00e1s, en t\u00e9rminos de bioprospecci\u00f3n es una herramienta importante para tener una idea generalizada de los tipos de aromas que existen en cada una de las especies, y as\u00ed obtener datos relevantes para la industria de alimentos, la cosm\u00e9tica y otros sectores que est\u00e1n en desarrollo en el pa\u00eds\u201d, <\/em>coment\u00f3 Juliana Cardona Duque, bi\u00f3loga entom\u00f3loga y coordinadora de las Colecciones Biol\u00f3gicas de la Universidad CES.<\/p>

Los compuestos org\u00e1nicos vol\u00e1tiles son elementos indispensables de las interacciones biol\u00f3gicas de las plantas, para atraer polinizadores o dispersores de semillas y as\u00ed asegurar el \u00e9xito reproductivo para la defensa contra herb\u00edvoros o detener la colonizaci\u00f3n por bacterias. Incluso, muchas de estas mol\u00e9culas pueden ser todav\u00eda desconocidas para la ciencia.<\/p>

La subcolecci\u00f3n Aromas de la Biodiversidad quedar\u00e1 alojada en las Colecciones Biol\u00f3gicas de la Universidad CES, que son un soporte a los procesos de docencia, investigaci\u00f3n, innovaci\u00f3n y extensi\u00f3n. Estas contienen espec\u00edmenes de la diversidad biol\u00f3gica nacional, entre los que se encuentran aves, mam\u00edferos, insectos, aromas, entre otros.<\/p>

Para esta investigaci\u00f3n se han abordado diversos grupos de plantas con flores, como arbustos, plantas herb\u00e1ceas, orqu\u00eddeas, magnolias andinas, pasifloras y \u00e1rboles como el sietecueros, una especie que adem\u00e1s de su aroma, utiliza la intensidad de su color para atraer a los polinizadores. Todos ellos, tra\u00eddos de distintos ecosistemas de los departamentos colombianos.<\/p>

En este estudio han participado bi\u00f3logos de la Universidad CES entre los que est\u00e1n Ana Ospina Montoya, Juliana Cardona Duque, Dino Jes\u00fas Tuberquia Mu\u00f1oz y Maria Jos\u00e9 San\u00edn P\u00e9rez junto con Artur Maia, de la Universidad Federal de Para\u00edba en Brasil. Tambi\u00e9n se integran los docentes Luis Alberto N\u00fa\u00f1ez, de la Universidad de La Salle en Bogot\u00e1 y Alejandro Zuluaga de la Universidad del Valle. Esta investigaci\u00f3n comenz\u00f3 a inicios del 2020 y, seg\u00fan la bi\u00f3loga Juliana Cardona, es indefinida.<\/p>

La Facultad de Ciencias y Biotecnolog\u00eda de la Universidad CES ofrece un aprendizaje integral en los pregrados de Biolog\u00eda y Ecolog\u00eda, en los que se combinan actividades de ambas carreras para entender el funcionamiento de las interacciones de polinizaci\u00f3n y a trav\u00e9s de las Colecciones Biol\u00f3gicas, la Unidad de Toxicidad in vitro<\/em> y la Unidad de Biotecnolog\u00eda Vegetal, se han desarrollado proyectos encaminados al uso responsable y sostenible de la biodiversidad que promuevan la conservaci\u00f3n de las especies.<\/p>

Estos proyectos han sido financiados por la Direcci\u00f3n de Investigaci\u00f3n de la Universidad CES, la Sociedad Colombiana de Orquideolog\u00eda y Minciencias.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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