{"id":18322,"date":"2021-05-03T12:57:32","date_gmt":"2021-05-03T17:57:32","guid":{"rendered":"https:\/\/sitios.ces.edu.co\/boletinenlaces\/?p=18322"},"modified":"2021-05-03T14:42:58","modified_gmt":"2021-05-03T19:42:58","slug":"el-laboratorio-de-hongos-conquista-a-los-estudiantes-de-la-u","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sitios.ces.edu.co\/boletinenlaces\/2021\/05\/03\/el-laboratorio-de-hongos-conquista-a-los-estudiantes-de-la-u\/","title":{"rendered":"\u201c#EnQu\u00e9Estamos "},"content":{"rendered":"\t\t
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El laboratorio de hongos conquista a los estudiantes de la U<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Fotograf\u00eda: Cortes\u00eda de la docente Paola Andrea Zapata Ocampo<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\"\"En la Universidad CES se abri\u00f3 un nuevo espacio para el cultivo de hongos comestibles y medicinales, donde se lleva a cabo la producci\u00f3n de hongos de manera convencional y la obtenci\u00f3n de biomasa en cultivos biotecnol\u00f3gicos a nivel sumergido y estados s\u00f3lido.<\/p>

El objetivo del laboratorio es obtener ingredientes funcionales para su uso en matrices alimentarias, principalmente. Adicionalmente, este laboratorio es pensado como un espacio de formaci\u00f3n acad\u00e9mica, donde los estudiantes puedan hacer sus trabajos de investigaci\u00f3n y desarrollar proyectos en el Reino de los Hongos.<\/p>

El laboratorio es espacio adecuado dentro de la zona verde de la U, al frente del Edificio A. Se encuentra rodeado de una variedad de plantas, hongos y animales, y permite a los estudiantes y profesores disfrutar con estos alrededores llenos de diversidad.<\/p>

Dentro de las prioridades del grupo de trabajo, que lideran la profesora Paola Andrea Zapata Ocampo y Diego Fernando Rojas Vahos, se encuentra la de socializar dentro de la comunidad universitaria la riqueza f\u00fangica de nuestro pa\u00eds y los beneficios del consumo de hongos comestibles en nuestra dieta. En el laboratorio se tienen cerca 5 especies de hongos comestibles y medicinales cultivados, de alto valor biol\u00f3gico y gourmet.<\/p>

Se establecieron cultivos sumergidos<\/strong><\/p>

La docente investigadora de Facultad de Ciencias y Biotecnolog\u00eda, Paola Andrea Zapata Ocampo, se\u00f1al\u00f3 que \u201clos hongos que hoy cultivamos en la Universidad fueron aislados por nosotros mismos o adquirimos las semillas en otras instituciones<\/em>\u201d.<\/p>

Semillero de hongos<\/strong><\/p>

\"\"La Universidad cuenta con el Semillero de Biotecnolog\u00eda de hongos, ofrecido por la Facultad de Ciencias y Biotecnolog\u00eda, donde los estudiantes desarrollan sus propios proyectos de investigaci\u00f3n, destacando su participaci\u00f3n en proyectos de reconocimiento de especies de hongos en la ciudad de Medell\u00edn y de la biodiversidad de hongos de nuestra universidad.<\/p>

El semillero de hongos es ofertado para todos los estudiantes de la Universidad que quieran participar de la investigaci\u00f3n en Biotecnolog\u00eda de Hongos.<\/p>

Actualmente, el grupo se destaca por sus trabajos acad\u00e9micos y de formaci\u00f3n de estudiantes, de investigaci\u00f3n e innovaci\u00f3n y participaci\u00f3n social; financiados por diferentes instituciones p\u00fablicas y privadas, donde profesores y estudiantes, han tenido la oportunidad de participar, dentro de los programas de Qu\u00edmica Farmac\u00e9utica, Ecolog\u00eda y Biolog\u00eda.<\/p>

Por ejemplo, Mar\u00eda Jos\u00e9 Manrique, estudiante de noveno semestre de Qu\u00edmica Farmac\u00e9utica comparti\u00f3 su experiencia con el semillero en una actividad de intervenci\u00f3n social: \u201cUn d\u00eda hicimos una actividad en el Cedro-Ayapel, en una comunidad vulnerable, donde el consumo de prote\u00edna de origen animal, es insuficiente. Nosotros capacitamos a profesores del colegio de este lugar, como una alternativa para mejorar su alimentaci\u00f3n con prote\u00edna de alto valor biol\u00f3gico\u201d. <\/em><\/p>

No somos conscientes de la cantidad de hongos que existen en la ciudad de Medell\u00edn y en nuestro pa\u00eds, que podemos aprovechar de manera sostenible, en las diferentes industrias. Por esta raz\u00f3n, la Universidad CES participa de manera activa en proyectos que permitan identificar y valorar esta riqueza.\u00a0<\/p>

\u201cDe los hongos no se conoce mucho, ac\u00e1 en Medell\u00edn participamos en la b\u00fasqueda de hongos donde se encontraron m\u00e1s de 100 especies, ubicados en los cerros titulares como el Volador, Pan de Az\u00facar y Vereda Astilleros\u201d<\/em>, dijo Juan Camilo Garrido, estudiante de Ecolog\u00eda.<\/p>

Adicionalmente, desde el laboratorio de hongos se adelantan estudios para realizar un cat\u00e1logo de hongos que se pueden encontrar en los alrededores de la U y, as\u00ed, que la comunidad universitaria se pueda familiarizar con estos a trav\u00e9s de una gu\u00eda, se participa activamente en las actividades de al Asociaci\u00f3n Colombiana de Micolog\u00eda – ASCOLMIC desde su fundaci\u00f3n, y en la RED Internacional BIOALI (Biotecnolog\u00eda de Alimentos) de CYTED desde hace 4 a\u00f1os.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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