{"id":16262,"date":"2020-11-03T13:04:20","date_gmt":"2020-11-03T18:04:20","guid":{"rendered":"https:\/\/sitios.ces.edu.co\/boletinenlaces\/?p=16262"},"modified":"2020-11-04T10:48:06","modified_gmt":"2020-11-04T15:48:06","slug":"alergia-alimentaria-el-nuevo-libro-de-la-editorial-ces","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sitios.ces.edu.co\/boletinenlaces\/2020\/11\/03\/alergia-alimentaria-el-nuevo-libro-de-la-editorial-ces\/","title":{"rendered":"\u201c#EnQu\u00e9Estamos "},"content":{"rendered":"\t\t
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Alergia Alimentaria<\/i>, el nuevo libro de la Editorial CES<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Fotograf\u00eda: Cortes\u00eda Caterine Henao Rold\u00e1n<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Alergia Alimentaria, aspectos nutricionales pr\u00e1cticos,<\/em> es el nuevo libro de la Editorial CES escrito por Caterine Henao Rold\u00e1n, docente de la Facultad de Ciencias de la Nutrici\u00f3n y los Alimentos de la Universidad CES.<\/p>

En \u00e9l la autora trata temas relacionados con las reacciones al\u00e9rgicas, en ni\u00f1os y adultos, causadas por alimentos, as\u00ed como el manejo nutricional que se les debe dar y las formas en que se debe leer las etiquetas de los productos para detectar componentes que puedan generar una reacci\u00f3n de este tipo y que la decisi\u00f3n de compra pueda ser segura.<\/p>

\u201cLo central son las alergias alimentarias m\u00e1s comunes (prote\u00ednas de leche de vaca, huevo, soya, trigo, nueces, maricos), c\u00f3mo manejarlas, qu\u00e9 alimentos excluir y qu\u00e9 opciones hay para reemplazar esos alimentos<\/em>\u201d, explic\u00f3 la docente Henao Rold\u00e1n.<\/p>

El libro tiene 19 cap\u00edtulos repartidos en 168 p\u00e1ginas. La autora agreg\u00f3 que hay partes dedicadas a la enfermedad celiaca\u00a0o\u00a0intolerancia al gluten, alergia al n\u00edquel\u00a0y\u00a0las indicaciones\u00a0para mam\u00e1s que lactan a sus beb\u00e9s y no pueden consumir leche de vaca. \u00a0<\/p>

Caterine Henao Rold\u00e1n es nutricionista egresada de la Escuela de Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica de la Universidad de Antioquia, con una maestr\u00eda de Nutrici\u00f3n Infantil de la Universidad Internacional de Andaluc\u00eda Espa\u00f1a, y actualmente estudia una especializaci\u00f3n en Salud Mental del Ni\u00f1o y el Adolescente en la Facultad de Psicolog\u00eda de la Universidad CES. Hace 10 a\u00f1os vienen investigando temas asociados con los del libro que reci\u00e9n se publica y al que le dedic\u00f3 15 meses de trabajo.<\/p>

Seg\u00fan la docente, la motivaci\u00f3n para escribir el libro naci\u00f3 de la percepci\u00f3n de que el personal de salud requiere capacitaci\u00f3n para brindarle alternativas a las familias de un paciente con alergia alimentaria. Unido a esto, la autora ya hab\u00eda publicado un Manual de la Alergia en el a\u00f1o 2013, que hab\u00eda tenido muy buena aceptaci\u00f3n.<\/p>

Para los interesados el libro se puede pedir en la p\u00e1gina de la Editorial CES en este link<\/a> \u00a0con un costo de 52.000 pesos colombianos, como precio de lanzamiento.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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